「ペクスク」は韓国語で「백숙」という。漢字で表すと「白熟（백숙）」。肉や魚を味付けせずに煮込んだ料理。鶏肉を使った닭백숙（タッペクスク）や、鴨を使った오리백숙（オリペクスク）が一般的によく見られる。