韓国在来種の牛を意味する。日本の和牛に当たる。和牛と同じように産地ごとにブランド化しているものもある。韓牛の等級は1++等級（투플러스）が最高で、その次に1+等級（원플러스）、1等級、2等級、3等級と続く。江原道・横城（횡성）は韓国で有名な韓牛の産地。