수라간（スラッカン）とは、「王の食事を作る厨房」という意味。文字通りに読むと「スラガン」という発音になるが、実際は수라깐（スラッカン）と発音する。景福宮や昌徳宮で見られる。「水刺間」を冠した韓国料理店も多い。