해장국の해장は漢字で表すと「解醒」。飲酒文化が発達した韓国では二日酔いのときに飲むスープが発達している。해장국として食べるスープの種類も多様で、牛の血を固めたものが入った선지국（ソンジクク）や、干しスケトウダラの入った북어국（プゴクク）などを食べる。