韓国の代表的な焼肉料理。味付けした牛肉（소고기）を焼いたり、合わせ汁で煮た料理である。焼肉とは異なりすき焼きに近い。肉は砂糖、醤油、ごま油やにんにくなどで下味を付ける。日本語でいう焼肉は（고기구이）や「炭火焼き」という意味のスッブルグイ（숯불구이）、または「塩焼き」であれば「ソグムグイ（소금구이）」などという。